El chimichurri argentino Original, es una salsa que se usa en los asados en Argentina. A base de de finas hierbas, vino tinto y aceite de oliva, es una salsa muy importante al momento de sazonar las carnes para la parrilla argentina. El asado se va untando de inicio a fin de la coccion con esta salsa, aportándole mas sabor.
Esta salsa tradicional es parte de folclore culinario argentino. Esta salsa puede ser usada en la mesa para echarla encima de la carne recién servida antes de comerla.
Acompaña muy bien a las carnes rojas, fue creada para ello, las hierbas que se usan para su preparación tienen gran afinidad con la carne de res. Aquí va la receta para los que gustan de las comidas hechas a las brasas o en el asador.
El Como se hace el Chimichurri Argentino es fácil y sencillo, te lo explico en solo 3 pasos, para ello usaremos los siguientes ingredientes:
Receta del Chimichurri Argentino Original
Plato: Recetas8
raciones30
minutos10
minutos300
kcalEsta salsa tradicional es parte de folclore culinario argentino. Esta salsa puede ser usada en la mesa para echarla encima de la carne recién servida antes de comerla.
Acompaña muy bien a las carnes rojas, fue creada para ello, las hierbas que se usan para su preparación tienen gran afinidad con la carne de res. Aquí va la receta para los que gustan de las comidas hechas a las brasas o en el asador.
Ingredientes
Una cucharadita de polvo de paprika de pimentón dulce.
Pimienta negra entera rallada o una pizca de molida.
Un atado o manojo de perejil.
3 hojas de laurel.
1 cucharadita de sal o al gusto.
1 cucharada de ají mirasol molido en polvo.
3 cucharadas de orégano seco.
Una cebolla roja.
3 Dientes de ajo.
Una cuchara grande de Zumo de Limón.
250ml de aceite de oliva.
250ml de vinagre o vino tinto.
Instrucciones
- Iniciamos la preparación picando la cebolla en dados muy pequeñitos y los reservamos.
- Agarramos el manojo de perejil y retiramos las hojas de los tallos. Procedemos a picar en forma muy pequeña las hojas para que bien menudas se unan fácilmente con los demás ingredientes en la preparación. Finalizado el proceso reservamos el perejil picado.
- Picamos los 3 dientes de ajos pelados en cubitos muy pequeños también y reservamos. Tanto la cebolla roja, el perejil y el ajo picado se utilizaran posteriormente en la preparación de la salsa.
- Primer Paso .- En una bandeja o cuenco de 1 litro de volumen aproximadamente, colocamos el orégano, el ají molido, el pimentón molido, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Comenzamos a mezclar todos los ingredientes secos hasta que nos quede un polvo uniforme.
- Segundo Paso .- Una vez que están mezclados estos ingredientes, se agrega la cebolla picada, el perejil y el ajo picado, se continua revolviendo hasta que otra vez la mezcla esta uniforme.
- Tercer Paso .- A esta mezcla entre seco y húmedo se le agrega el aceite, el vinagre o vino y el zumo de limón. Volvemos a mezclar con mucho cuidado, ya que ahora la salsa ya tiene consistencia liquida y podría resbalarse del bowl.
- Una vez que se ha homogenizado bien la mezcla se deja reposar por unos 10 minutos para que todos los sabores se profundicen y sean mas intensos.
Vídeo de la receta
Notas
- Ahora que ya tenemos lista la salsa podemos usarla para cocinar nuestras carnes en el asador, colocas la carne en la parrilla y se echar en la parte superior de la carne. Al voltear la carne hacer este mismo procedimiento. De esta forma la carne adquiere un rico sabor a las especias que has utilizado así como el ácido que aporta el vinagre o vino.
Usos del Chimichurri Argentino
Ahora que ya tenemos lista la salsa podemos usarla para cocinar nuestras carnes en el asador, colocas la carne en la parrilla y se echar en la parte superior de la carne. Al voltear la carne hacer este mismo procedimiento. De esta forma la carne adquiere un rico sabor a las especias que has utilizado así como el ácido que aporta el vinagre o vino.
Ademas, lo agradable de aplicar la salsa chimichurri argentino, es que al entrar en contacto con la carne y las brasas por tener aceite genera una llamarada que entra en contacto con la carne dándole un sabor delicioso.
Mientras vas cocinando echa la salsa chimichurri en cantidades pequeñas encima de la carne. Esto para evitar que se desparrame y moje las brasas.
¿Listo a disfrutar esta deliciosa salsa?
Ademas de asar con ella, la puedes echar encima de tu carne al momento de comer, queda realmente delicioso.
Te dejo un video del canal “La Cocina de Sandy” en el YouTube.com
Recetas que puedes disfrutar con esta Salsa de Chimichurri Argentina
Conclusiones
- El Chimichurri es la salsa para parrillada argentina que no puede faltar en ninguno de tus asados, es el complemento ideal para sentir el sabor de un asado argentino.
- La receta de chimichurri argentino para asado, no solo puedes usarla con carne de res, va muy bien con el cordero, pollo y cerdo. Inclusive, en el Perú se preparan variantes de esta salsa para acompañar también con papas fritas a la francesa.
- Muy a parte de una buena mayonesa o una salsa de ají, el chimichurri se encuentra dentro de las salsas para asado argentino que no puede faltar en tu hogar. Puedes prepararla en tres pasos y usarla en todo momento.
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