Todos los platos que se preparan al disco surgen de una tradición agrícola muy fuerte del campo argentino, donde se usaban los discos de arado ya gastados para preparar unas ollas parecidas a las paellas que son como sartenes calientes que permiten preparar estos deliciosos platillos. Vamos con la receta que se te va a encantar.
Aquí va la receta de la bondiola al disco, una deliciosa forma de pasar el tiempo en familia cocinando en la parrilla y tomando unas cervecitas para el calor de las brasas y de la propia estación. Te recomiendo esta receta que le gusta a grandes y chicos por su rico sabor.
Receta de la Bondiola al Disco con Cerveza Negra
Plato: RecetasCocina: Argentina, UruguayaDificultad: Mediana6
raciones20
minutos40
minutos300
kcalIngredientes
1 taza de aceite de oliva.
1 litro de cerveza negra, que no este fría.
2kg de bondiola fresca.
6 dientes de ajo.
1 1/2 de cebollas blancas cortadas en rodajas de un centímetroaproximadamente.
1 cucharadita de ají bien molido.
1 cucharadita de orégano.
1 cucharadita de tomillo, romero y comino molidos.
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Prepara la carne de la bondiola cortándola en rodajas gruesas de 1.6 a 1.8 centímetros de grosor. Calcula que sean unas 2 a 3 rodajas por persona.
- Poner a calentar el disco, cuando esta tomando temperatura agregarle el aceite y casi inmediatamente el ajo, no dejar que el aceite se caliente solo, pues se quema.
- Con una parte de los ajos sazona las rodajas de Bondiola agregando pimienta y sal.
Una vez sazonadas, coloca las rodajas una por una, en el disco. Empezando desde el centro que esta mas caliente, sellarlas bien y luego colocarla en la zona fría del disco. Repite este proceso con cada rodaja hasta que estén todas selladas. - Mueve continuamente las rodajas para que no se resequen, coloca las rodajas a los bordes, y cuando ya están en su punto, agrega las cebollas blancas al centro con el restante de ajo. Mueve continuamente para que se valla cocinando.
- Mientras las cebollas se van cocinando mueve las rodajas al centro para que se mezclen y sigue removiendo para que se cocinen las cebollas uniformemente.
- Agregar los condimentos, la sal, la pimienta, demás condimentos. Dejar cocinar las rodajas de Bondiola unos minutos, pero removiendo las cebollas.
- Agrega la cerveza negra cuando las cebollas se comiencen a poner transparentes y continuar cocinando a fuego fuerte para reducir los jugos por unos 10 a 15 minutos más.
Notas
- Puedes acompañar este plato de varias maneras, te las menciono a continuación:
- Una guarnición de Papas Fritas,
- Con papas doradas cortadas en cuartos o mitades
- Un delicioso Puré de Papas
- También queda perfecto con un puré de Manzana,
- Acompaña también con fetas de Zapallo calabaza saltado en el mismo disco,
Acompañamientos para la Bondiola en disco.
Puedes acompañar este plato de varias maneras, te las menciono a continuación:
- Una guarnición de Papas Fritas,
- Con papas doradas cortadas en cuartos o mitades
- Un delicioso Puré de Papas
- También queda perfecto con un puré de Manzana,
- Acompaña también con fetas de Zapallo calabaza saltado en el mismo disco,
- Otra forma es que los sirvas en sándwich.
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