Como Preparar un Asado Uruguayo Delicioso

Primero que nada, debes saber que el asado es toda una institución nacional en el Uruguay. Esta deliciosa tradición de asar carne sobre un fuego abierto, se remonta a la época de la Colonia española. Periodo donde aparecieron los primeros gauchos criollos y las tierras del Uruguay eran sinónimo de esplendor ganadero.

Hoy en día, los asados son parte fundamental de la cultura y gastronomía uruguaya. Continua leyendo y aprenderás que ingredientes lleva un asado típico uruguayo y como se prepara este de forma tan deliciosa.

¿En que consiste un Asado?

Los asados suelen consistir en carne de vaca, pollo y salchichas, todo ello cocinado en una parrilla de leña. La carne suele servirse con chimichurri, una salsa uruguaya hecha con ajo, hierbas y vinagre.

Aunque los asados son típicamente informales, también pueden ser bastante elaborados. Muchos uruguayos se enorgullecen de sus habilidades en la parrilla, y los asados se consideran a menudo una forma de demostrar la propia destreza culinaria.

Los asados son la forma perfecta de disfrutar de la increíble carne de vacuno de Uruguay. Las llanuras de hierba del país producen una de las mejores carnes del mundo.

Asado Uruguayo ¿Qué lleva?

Si buscas una experiencia de asado auténtica, no puedes equivocarte con el asado uruguayo. Este plato tradicional, como ya hemos dicho, se elabora mayormente con carne de vacuno, pero lleva también carnes de otro tipo como el cordero, aves y los ya infaltables embutidos o charcutería. Esta es mayormente de origen español, pero en los últimos años también se ha experimentado con salchichas de origen italiano y alemán.

No hay Asado uruguayo sin Leña, es por ello que se cocina al fuego para darle más sabor.

El asado se condimenta al estilo campestre, solamente con sal, y se sirve con salsa chimichurri Uruguaya, una sabrosa salsa verde hecha con perejil, ajo y vinagre.

Asado Uruguayo La Receta

Para llevar a cabo la preparación de una receta de asado uruguayo en casa debes tener en cuenta lo siguiente:

Asado Uruguayo Ingredientes

Seamos francos, Uruguay es conocido por su excelente carne de vacuno, y la preparación de sus asados no es la excepción. Por ello, para un buen asado uruguayo debes elegir los mejores cortes de carne.

Para ello, es primordial empezar con ingredientes de alta calidad. Por ejemplo, la carne de vacuno debe estar bien marmoleada y ser de un buen corte, como el chuletón o el solomillo.

Luego se frota la carne con una mezcla especial de especias que incluye pimentón, comino, orégano y ajo. Una alternativa a ello es solamente frotarla con sal, te quedara deliciosa igual.

Si tienes cordero, cerdo y pollo, debes realizar la misma operación para impregnar los aderezos en la carne y dejarla reposar.

Siempre un Pimiento Morrón acompañando tus carnes quedara delicioso asado y servido como acompañamiento.

Como Preparar un Asado Uruguayo

Receta de mfminPlato: Asado, parrillaCocina: uruguayaDificultad: Media

Raciones

6

raciones

Tiempo de preparación

40

minutos

Tiempo de cocinado

1

hora 

10

minutos

Calorías

300

kcal

Ingredientes

• 1/2 Kg de Entrecot.

• 1.2 kg de picaña entera.

• 2 kg de Asado (corte uruguayo o asado de tira).

• 2 pimientos morrón grande.

Instrucciones

• Una vez frotada la carne, se asa lentamente sobre un fuego abierto hasta que esté perfectamente cocinada. El resultado es un asado delicioso, jugoso y tierno que seguro que complacerá a cualquier amante de la carne.
• Si no dispones de fuego abierto y deseas hacerlo en casa, elige de preferencia un asador o parrilla de carbón o leña, mantén la carne siempre a una distancia del carbón de 30cm.
• Muévela continuamente, tomando un tiempo de 8-10 minutos como máximo para que no se te queme, cuando la sientas bien jugosa retirala del fuego, en especial en termino medio, si deseas un termino 3/4 dale un poco mas de tiempo en el fuego

Notas

• Ensalada verde de vegetales frescos: lechuga, arrugala, tomates, rabanitos, pepinillos y cebolla blanca en anillos son suficientes para un exquisito acompañamiento. Agrega aguacate o palta encima si deseas.
• Ensalada de verduras cocidas, las tradicionales judías verdes o vainitas, zanahoria, betarraga, acelga y papa, complementada con huevo duro y mayonesa son geniales.
• Si deseas algo mas caliente el arroz blanco es ideal como acompañamiento para las carnes.

Acompañamiento para el Asado

Puedes acompañar con una suculenta lista de platillos que te voy a mencionar a continuación. Estos acompañamientos, realzaran mas el sabor de este rico asado:

• Ensalada verde de vegetales frescos: lechuga, arrugala, tomates, rabanitos, pepinillos y cebolla blanca en anillos son suficientes para un exquisito acompañamiento. Agrega aguacate o palta encima si deseas.
• Ensalada de verduras cocidas, las tradicionales judías verdes o vainitas, zanahoria, betarraga, acelga y papa, complementada con huevo duro y mayonesa son geniales.
• Si deseas algo mas caliente el arroz blanco es ideal como acompañamiento para las carnes.
• Otra opción es un puré de papa, manchado con el jugo de la carne recién horneada queda delicioso
• No puede faltar las papas fritas a la francesa o también doradas quedaran deliciosas con tu asado uruguayo.

Finalmente…

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