Quiero presentarte una de las mas deliciosas formas de como preparar un asado de puerco. Esta es la receta del Costillar de puerco, una de las partes mas sabrosas de este preciado animal. Como sabes, el puerco tiene una variedad de cortes exquisitos para asar a la parrilla como lo son: el solomillo, la panceta, las chuletas, el lomo, el costillar, el matambre. Te menciono estos por darte algunos nombres, porque si que hay mas.
Lo mas interesante es que esta receta es muy sencilla, pero te hará vibrar de gusto por el sabor que tiene esta carne. No tengo dudas que sera de tu agrado. Vamos con los ingredientes:
Ingredientes del Costillar de Puerco
Las carnes de hoy:
- Un costillar de puerco de 3 a 4kg
Para el prepara el aderezo de adobo:
- Dos dientes de ajo
- Una copa de vino blanco
- Una cucharadita de tomillo
- Una cucharadita de orégano
- Una cucharadita de pimienta
- Tres cucharadas de aceite de oliva
- Sal y Pimienta al gusto.
Tiempo y Dificultad
Tiempo de preparación: 45 minutos, Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 85 minutos.
Dificultad: media.
Rendimiento: Pueden comer esta receta de 4 a 5 personas.
Preparación del Cerdo
Comenzamos la preparación picando los ajos, bien menudo. Si puedes aplicar mortero mejor, esto hará botar a los ajos todo su jugo. Luego añade los demás ingredientes, aceite, vino blanco, tomillo, orégano, sal y pimienta, revuelve bien. Luego en una fuente agrega el adobo al costillar de puerco y deja reposar por una media hora o mas para que la carne tome todo el sabor del adobo.
Ya va quedando nuestro asado de puerco listo para ser preparado en el asador. Olvidaba decirte, que apenas pongas el costillar de puerco a reposar en el adobo. Debes prepararte para encender el asador de carbón. Así tendrás listo el asador cuando el costillar del puerco este bien macerado.
Comienza asar el puerco a fuego moderado, trata de que no este muy expuesta a las brasas. Es decir, no muy cerca, para evitar que se queme. Voltea cada 6 o 7 minutos el costillar para que se valla dorando uniformemente y no se queme. Cada vez que lo voltees échale su aliño para que mantenga el sabor.
Te darás cuenta que están listas las costillas cuando no voten mas jugos o como se dice popularmente suden. Solo ten cuidado que no se vallan a secar mucho.
Acompañamientos para el Costillar de Puerco
Acompaña este delicioso costillar de puerco asado con patatas y batatas hervidas o cocidas al fuego de la parrilla. También, puedes tener arroz blanco o ensaladas frescas como lechuga, tomate, aguacate y brocoli. El puerco asado va muy bien con mayonesa o salsa tártara.
Acompaña también el costillar de puerco con cremas y salsas a tu gusto.
Esta receta ¿Te ha provocado preparar un costillar de puerco asado? Si es así, compártela con tus amigos y familia. ¡No esperes mas, ve a comprar un costillar y prepara esta sabrosa receta!
